Perché effettuare un trattamento acustico e ridurre il rumore del vostro ristorante?

Il trattamento acustico è oggi indispensabile per un ristorante. In effetti, la cattiva gestione del rumore è una delle principali lamentele dei clienti. È anche uno dei motivi principali per non tornare in un ristorante.

Al di là di questo aspetto commerciale, una cattiva gestione del rumore influisce sulla salute dei clienti e del personale del ristorante.

Per i suoi clienti

Diversi studi hanno dimostrato che l’ambiente sonoro di un ristorante è di primaria importanza per i suoi clienti. Si gioca, infatti, su :

• La scelta del ristorante
• La sua valutazione

La scelta del ristorante

Il rumore comincia a diventare un criterio importante per la scelta di un ristorante. Il suo trattamento diventa importante quanto la qualità del gusto dei piatti serviti. Uno studio dell’HRF ha dimostrato, tra le altre cose, che :

• Il 93% degli avventori del ristorante afferma che il comfort acustico è importante quanto il pasto o il servizio

Per far fronte a questi cambiamenti di consumo, alcuni siti di prenotazione online stanno iniziando a includere l’acustica nei filtri di selezione dei ristoranti.

Apprezzamento del ristorante

Il rumore non influisce solo sulla scelta del ristorante, ma anche sull’apprezzamento del cliente.

Ecco alcuni dati su questo fenomeno:

• Il 20% delle persone dice che un ristorante troppo rumoroso è un cattivo ristorante (studio del sito la Fourchette)
• Il 92% dichiara di essere infastidito dal rumore e di avere difficoltà a seguire le conversazioni nei ristoranti (indagine IFOP per JNA)
• Il rumore è la prima lamentela espressa dai clienti dei ristoranti (studio “Top Restaurant Complaints and Worst Offenders”).
• 80% dei consumatori ha già lasciato un ristorante a causa del rumore (studio di neo-ristorazione)
• 1 cliente su 3 non torna più in un ristorante con scarsa acustica (studio ADEME)

Al di là dello scarso apprezzamento del ristorante, un cliente insoddisfatto tende a parlarne più di un cliente soddisfatto che gli sta intorno. La cattiva pubblicità viene quindi generata e diffusa rapidamente.

Dovete anche essere consapevoli del fatto che il rumore ha un impatto sul gusto.

L’ambiente sonoro è quindi, oggi, un criterio che differenzia un ristorante dai suoi concorrenti. L’ambiente sonoro migliora l’immagine del marchio e fidelizza i clienti.

Per i suoi dipendenti

Per il loro lavoro

Il rumore è un vero problema di comunicazione tra i vostri dipendenti. Infatti, senza tenere conto di questo fattore, i vostri dipendenti avranno difficoltà a comunicare tra di loro e con i vostri clienti. Questo può portare ad errori sfortunati che avranno un impatto sui vostri risultati (cattivi ordini, incidenti …).

Questo tipo di errore può creare tensioni e influenzare i rapporti tra i dipendenti. Un efficace trattamento del rumore eviterà questo tipo di malfunzionamento facilmente evitabile.

Per la loro salute

Vari studi hanno dimostrato che il rumore può causare..:

• Stanchezza uditiva e stress
• Il malessere sul posto di lavoro e un’immagine negativa dell’azienda datore di lavoro
• Malattie, tra cui disturbi cardiovascolari e del sonno

Alcune cifre sul rumore sul lavoro:

• Il 20% dei dipendenti perde più di 30 minuti di lavoro a causa del rumore.
• Il 70% dei dipendenti soffre di mal di testa e disturbi del sonno.
• 23 miliardi di euro di produttività andrebbero persi ogni anno a causa del rumore.

Questo è uno dei motivi per cui esistono leggi sul rumore sul lavoro. I dipendenti esposti a livelli di decibel troppo elevati devono essere protetti.

Oltre a questi problemi, il rumore può portare ad un aumento del turnover dei dipendenti.

Le fonti di rumore in un ristorante e la scala del rumore

Le fonti di rumore

Ci sono molte fonti di rumore in un ristorante. Vengono da..:

• Conversazioni tra clienti e personale
• Da rumore legato al movimento del personale (passi)
• Della musica
• Di mobili: rumore di posate (vetro, piatto, …), movimento di sedie, ecc.
• Di attrezzature tecniche (percolatore, cappa aspirante, aria condizionata, ecc.)

Si noti che l’etichetta energetica indica il rumore emesso dai vostri apparecchi. Non esitate a farvi riferimento quando scegliete la vostra attrezzatura tecnica.

Allo stesso modo, la musica, nonostante il rumore che genera, è un elemento importante nell’atmosfera di un ristorante. Ad esempio, l’85% della popolazione dice di apprezzare la musica in un ristorante, a condizione che il suo volume sia controllato.

l’effetto cocktail

A volte la gente parla dell’effetto cocktail nei ristoranti. Concretamente, che cos’è?

Oltre una certa soglia, il rumore generato dalle discussioni, aggiunto a quello di altre fonti (citato poco prima), provoca una perdita di intelligibilità. Diventa allora difficile capirsi l’un l’altro. Siamo costretti ad alzare la voce per risolvere questo problema. Questo si chiama effetto cocktail.

La scala del rumore e le regole nei ristoranti

Per darvi un’idea del rumore in base al numero di decibel emessi:

• 45 dB (A) Intensità della voce umana senza rumore parassitario
• 50 dB (A) Strada residenziale tranquilla
• 55 dB (A) Normale conversazione tra 2 persone / ristorante tranquillo
• 60 dB (A) Strada con pochi passanti/ ristorante tranquillo
• 70 dB (A) Televisione in funzionamento normale
• 75 dB (A) Strada trafficata / ristorante rumoroso
• 80 dB (A) Interno della metropolitana / ristorante molto rumoroso
• 100 dB (A) Martello pneumatico

È molto comune che l’interno di un ristorante emetta un rumore complessivo di oltre 80 decibel. Ciò causa una perdita uditiva a lungo termine.

Più alto è il numero di decibel, più si raccomanda di abbreviare la durata dell’esposizione al rumore. Oltre i 130 decibel, anche un’esposizione molto breve può causare danni irreversibili.

Soluzioni per migliorare l’acustica del vostro ristorante

L’arredamento e la sua disposizione

L’arredamento e la sua disposizione giocheranno sull’acustica. A volte è consigliabile rivedere il layout per migliorare l’acustica del ristorante.

Allo stesso modo, alcuni materiali (finestre a bovindo, cartongesso, ecc.) e alcune configurazioni (soffitti alti, non abbastanza mobili, ecc.) possono favorire o svantaggiare il riverbero della vostra stanza.

Non è sempre necessario ripensare la disposizione del ristorante per migliorarne l’acustica.

In effetti, le soluzioni più efficaci sono i pannelli acustici. Una disposizione e un arredamento poco efficiente dal punto di vista acustico possono essere compensati da un maggior numero di pannelli da posizionare nella stanza.

Pannelli acustici

I pannelli acustici sono progettati specificamente per migliorare la gestione del rumore nel vostro ristorante.

Sono utilizzati per migliorare il tempo di riverbero della vostra stanza. Quest’ultimo, denominato RT 60, servirà da indicatore per capire l’acustica della vostra stanza.

Il nostro team vi accompagnerà con studi comparativi prima/dopo in base all’obiettivo desiderato e al vostro budget. Concretamente, vi spieghiamo il guadagno acustico che otterrete a seconda della soluzione scelta.

Quali pannelli acustici scegliere per il vostro ristorante?

Essendo il mercato dell’acustica un mercato relativamente opaco e tecnico, la scelta di una soluzione acustica non è sempre facile. Ci sono pannelli acustici a parete e pannelli acustici sospesi.

Siate consapevoli, tuttavia, che non esiste una regola universale quando si tratta di acustica. Ogni stanza è diversa ed è molto difficile scegliere una soluzione senza una guida professionale. Il costo del lavoro varierà quindi a seconda della stanza (volumi, componenti, ecc.).

Alla PYT Audio crediamo anche che un trattamento acustico debba fare rima con estetica. Pertanto, offriamo i prodotti più sottili sul mercato. Ci adattiamo anche ai vostri vincoli in termini di spazio e di layout.

Pannelli acustici a parete

I pannelli acustici a parete sono una buona soluzione per migliorare l’acustica di un ristorante. PYT Audio offre una soluzione stampata e personalizzabile al 100% ecologica. Un’esclusiva sul mercato.

Il grande interesse di questo pannello brevettato è quello di ottenere una superficie assorbente al 100%, quando gli standard di mercato si aggirano intorno all’80%. Otteniamo quindi prestazioni molto elevate con pannelli sottili. Questo conferisce loro un aspetto decorativo molto interessante.

Inoltre, è possibile scegliere la stampa del pannello da abbinare alla decorazione. Anche la stampa scelta sul pannello è ecologica. Il processo è infatti etichettato OEKO-TEX®.

Pannelli acustici sospesi

I ristoranti hanno spesso ampi spazi aperti e, nella stragrande maggioranza dei casi, il trattamento del soffitto si rivela indispensabile.

Anche in questo caso, non esitate a chiedere al vostro interlocutore i materiali utilizzati nelle soluzioni. La lana di roccia e la lana di vetro possono avere effetti a lungo termine sulla salute. Infatti, molte lane di roccia o di vetro sono classificate come cancerogene.

Vi consigliamo inoltre di dare una buona occhiata alle schede tecniche dei prodotti. Questo perché molti pannelli acustici assorbono solo da un lato. L’interesse del nostro pannello sospeso MUTUM Lusso è quello di assorbire su entrambi i lati ad un prezzo molto interessante.

L’acustica, un investimento che si ripaga molto rapidamente

Come abbiamo visto dai vari studi citati in questo articolo, un trattamento acustico è molto prezioso per un ristorante. Infatti, un trattamento acustico migliora la sensazione dei clienti e le condizioni di lavoro dei dipendenti.

Il costo può variare notevolmente (da 1 a 4 volte) a seconda della stanza. Ma un trattamento acustico è molto rapidamente redditizio per il proprietario di un ristorante. La durata di un pannello può essere superiore a 10 anni.

In considerazione di tutti i vantaggi che un pannello acustico offre, va detto che un trattamento acustico è un ottimo investimento.